Produzido há mais de quatro gerações pela família de Johne de Castro, o Queijo do Johne mantém viva a tradição da Serra da Canastra. Feito com leite cru de gado Caracu e Jersey, criado solto no pasto, segue o método artesanal da região, com prensagem no pano e maturação cuidadosa.
 
Com casca amarelo-ouro e resquícios de mofo branco, tem textura amanteigada e sabor intenso, equilibrado por uma acidez moderada. Ideal para harmonizar com vinhos encorpados, que realçam sua complexidade e tradição.
Mais que um queijo, uma herança familiar que traduz o autêntico terroir da Canastra!